Smulpaj på en höft – så här gör du goda smulor utan vetemjöl

Att göra smuldeg utan vetemjöl är enklare än du tror! Allt som behövs är smör – och lite smått och gott ur skafferiet. Testa dig fram med nötter, gryner och kryddor. Varför inte choklad? Barnsligt gott. Våga höfta dig fram! Om slutresultatet går att köra till smulor; och smakar gott - har du antagligen lyckats.

malin-recept-1

Grundrecept smuldeg

 

125 g kallt smör, i tärningar
1,5 dl socker
1 dl havregryn (glutenfria)
1 dl mandelmjöl
1 dl rismjöl
0,5 tsk bakpulver
nypa flingsalt

Pulsa samman alla ingredienser i en matberedare till en klumpig deg, eller nyp ihop för hand. Låt stå kallt medan du förbereder fyllningen.

 


Kardemummadoftande smulpaj med drottningbär

Värm ugnen till 225 C. Gör grundreceptet på smuldeg och krydda med 0,5 tsk malen kardemumma. Ta fram en pajform och fyll botten med hallon, blåbär och jordgubbar. Strö över smuldegen och grädda pajen i 20 minuter. Servera med vispad grädde.

 


 

Extra knäckig äppelsmulpaj i gjutjärnspanna

Värm ugnen till 225 C. Gör grundreceptet på smuldeg. Tvätta 3 äpplen, ta ur kärnhusen och skiva dem i halvmånar. Hetta upp en gjutjärnspanna och smält 1 msk smör i den. Fräs äpplena mjuka i smöret och krydda med 0,5 tsk malen kanel. Strö över smuldegen och ställ in pannan i ugnen. Grädda i ca 20 minuter, tills degen fått en gyllene färg. Låt pajen svalna före servering; då smakar degen knaprigare.

 


Chokladsmulpaj med banan och mascarponegrädde

 

Smuldeg, 8 portioner

125 g kallt smör, i tärningar
0,5 dl rörsocker
1 dl havregryn
1 dl rismjöl
1 dl kokosflingor
100 g mjölkchoklad, i bitar
1 dl cashewnötter

Pulsa samman alla ingredienser i en matberedare till en klumpig deg, eller nyp ihop för hand. Låt stå kallt medan du förbereder fyllningen.

Sätt ugnen på 225 C. Ta fram 8 små portionsformar som tål ugnsvärme och ställ dem på en bakplåt. Skala och skiva 4 bananer och fördela dem i skålarna. Toppa med smuldegen och grädda i 15-20 minuter. Låt svalna medan du gör mascarponegrädden.

 

Mascarponegrädde

Rör 2 dl grädde, 1 dl florsocker och 1 förpackning mascarponeost smidig – vispa sedan upp krämen med elvisp tills grädden tjocknat. Spritsa krämen på varje paj och dekorera med ytterligare bananskivor och smält choklad.

 

 


 

 

Malin Västerback.

 

Text & foto: Malin Vesterback

0 Jag gillar detta
0 Jag gillar inte detta

Skriv en kommentar

Din e-post kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *